När är Pepparkakans dag?
Pepparkakans dag instiftades år 1996 som ett initiativ för att uppmärksamma den svenska pepparkakstraditionen. Syftet var att sätta ljus på en bakverkshistoria som sträcker sig till medeltiden, då pepparkakor bakades i svenska kloster och ofta sågs som läkemedel mot olika åkommor. Dagen har alltså en tydlig förankring i svensk matkultur och har sedan starten blivit en populär temadag runt om i landet. Genom att fira Pepparkakans dag lyfts inte bara kakans historiska betydelse fram, utan också gemenskapen kring det klassiska julbaket. Dessutom visar firandet hur starkt pepparkakan förknippas med svensk identitet och tradition.
Det finns många olika recept på pepparkakor, och om du inte vill gå till butiken och köpa en burk färdiga, eller en korv med deg så kan du baka dina egna, nedan finner du ett av alla pepparkaksrecept.
Ingredienser:
1½dl mörk sirap
3dl socker
200g smör
1½dl vispgrädde
1msk mald ingefära
1msk mald kanel
½msk malda nejlikor
½msk malen kardemumma
1msk bikarbonat
10-11dl vetemjöl
Tillvägagångssätt:
Smält och rör ihop sirap, socker och smör i en kastrull. Tillsätt sedan grädde och kryddor och rör om ordentligt.
Rör ned mjöl o bikarbonat. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda sedan ihop “degen”. Låt vila i kylskåpet minst en natt.
Kavla ut och tryck ut olika former.
Grädda sedan mitt i ugnen, ca 5 min i 200 grader.
Vet du vem som står bakom Pepparkakans dag? Tipsa oss