När är Baljväxtens dag?
Baljväxtens dag instiftades för att uppmärksamma baljväxternas viktiga roll i hållbar livsmedelsproduktion och klimatsmart kost. Initiativet har internationella rötter med stöd från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO), men i Sverige har dagen fått särskilt genomslag tack vare engagemang från kockar, forskare och miljöorganisationer som vill öka konsumtionen av ärtor, bönor och linser. Baljväxter är näringsrika, proteinrika och har låg klimatpåverkan. Dagen firas också som ett sätt att lyfta svenskodlade grödor och främja inhemska jordbrukares arbete med att utveckla baljväxtodlingen. Flera svenska initiativ och kampanjer har bidragit till att öka intresset för baljväxter i skolor, restauranger och bland hemmakockar.
Vet du vem som står bakom Baljväxtens dag? Tipsa oss